由全能藝人洪都拉斯，帶領著衝突組合，包括來自日本的愛紗與風田及人氣網紅炫晨與大軍，再加上接地氣的潘柏希，所組成的6位菜鳥老闆。他們將帶著熱炒廚藝，引領觀眾來到北中南深入瞭解百元熱炒的經營模式、成功關鍵，以及解鎖不同城市的熱炒美食。這趟熱炒美食之旅，菜鳥老闆全省跑透透。由爱纱、风田带领，谢大军、炫晨的新节目！聚焦“菜鸟老板”与台湾著名的“路边摊”文化。终极目标是挑战一分钟快炒出一道菜。[1]爱纱和风田等人将全台跑透透，为每集节目寻找接地气的热炒摊，和老板交换人生，请老板将生意交由他们打理，4位菜鸟老板会“斤斤计较”，将成本、利润都列入考量，最后将营业收入扣除成本，要将盈馀捐给需要帮助的老人跟孩童。菜鸟老板们为了经营节目与餐厅，前后到“开平餐饮学校”进行近三个月的特训，并于开平主厨之家举行集训毕业成果展，办桌邀请媒体验收他们3个月来厨艺集训成果。